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bravo §
apres les bon-zhommes de neige (!)
je continue de diffuser mes recettes faciles ! bonne journéeh
Par cuisine2jacques, le 14.03.2013
le confit de porc doit etre super bon !http://cuisin e2jacques.cent erblog.net
Par cuisine2jacques, le 28.12.2012
le cvonfit doit etre super bon !http://cuisin e2jacques.cent erblog.net
Par cuisine2jacques, le 28.12.2012
superbes tes palmiers !
http://cuis ine2jacques.ce nterblog.net
Par cuisine2jacques, le 24.12.2012
gros bisous,ma caille,je t'aime fort.mamanhttp ://saphia.cent erblog.net
Par saphia, le 14.12.2009
· Rochers à la noix de coco
· Palmiers au jambon-blanc / et palmiers au saumon fumé
· Quiche à la macédoine de légumes
· au clair de Lune
· Flan de légumes à la provençale
· Carpaccio de tomates et mozzarella marinée
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Date de création : 15.02.2009
Dernière mise à jour :
20.08.2010
108 articles
VELOUTE DE LEGUMES
Publié le 12/11/2009 à 15:42 par laurette33
carottes
pomme de terre
poireaux
oignons
sel
poivre
thym
laurier
LE BOCAL DE 1 L:4,50€ pour 4 personnes
FRAIS DE PORT:6,90€
VELOUTE DE CITROUILLE
Publié le 12/11/2009 à 15:36 par laurette33
citrouille
carottes
oignons
sel poivre
LE BOCAL DE 350GR: 3,10€ POUR 2 PERSONNES
LE BOCAL DE 750 GR: 6,50€ POUR 4 PERSONNES
PLUS FRAIS DE PORT:6,90€
au clair de Lune
Publié le 11/04/2009 à 12:00 par laurette33
Brochettes à l'orientale au riz pilaf
Publié le 04/04/2009 à 12:00 par laurette33
Pour 4 personnes
Préparation:10 minutes
Cuisson:35 minutes
Marinade:2 heures
Ingrédients:600 gr d'épaule d'agneau désossée
6 tranches de lard fumé
thym et laurier
1 oignon
3 c à soupe d'huile d'olive
200 gr de riz long grain
1/2 l de bouillon
1 bol de pois de chiches en boite
1 poivron rouge
sel et poivre
Marinade:
4 c à soupe d'huile d'live
3 c à soupe de jus de citron
1 oignon
sel et poivre
Préparation:
Couper la viande en morceaux réguliers,les faire mariner pendant 2 heures dans l'huil d'olive mélangée au jus de citron avec ,sel ,poivre et oignon émincé.
Egoutter soigneusement et enfiler les dés de viande sur 4 brochettes en les alternant,les rouler dans du thym et du laurier hachés.Les faire griller 15 minutes sur feu doux en les retournant souvent et en les badigeonneant de marinade de temps en temps.
Par ailleurs ,faire cuire le riz pilaf:Faire revenir l'oignon haché dans l'huile ,ajouter le riz,remuer jusqu'à ce que les grains deiennent translucides,assaisonner mouiller de bouillon(deux fois et demie le volume du riz),couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide(20 minutes environ).En fin de cuisson,ajouter les pois chiches égouttés.
Eméme temps,faire giller le poivron ,le couper en morceaux et les ajouter au riz.
Préparation:10 minutes
Cuisson:35 minutes
Marinade:2 heures
Ingrédients:600 gr d'épaule d'agneau désossée
6 tranches de lard fumé
thym et laurier
1 oignon
3 c à soupe d'huile d'olive
200 gr de riz long grain
1/2 l de bouillon
1 bol de pois de chiches en boite
1 poivron rouge
sel et poivre
Marinade:
4 c à soupe d'huile d'live
3 c à soupe de jus de citron
1 oignon
sel et poivre
Préparation:
Couper la viande en morceaux réguliers,les faire mariner pendant 2 heures dans l'huil d'olive mélangée au jus de citron avec ,sel ,poivre et oignon émincé.
Egoutter soigneusement et enfiler les dés de viande sur 4 brochettes en les alternant,les rouler dans du thym et du laurier hachés.Les faire griller 15 minutes sur feu doux en les retournant souvent et en les badigeonneant de marinade de temps en temps.
Par ailleurs ,faire cuire le riz pilaf:Faire revenir l'oignon haché dans l'huile ,ajouter le riz,remuer jusqu'à ce que les grains deiennent translucides,assaisonner mouiller de bouillon(deux fois et demie le volume du riz),couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide(20 minutes environ).En fin de cuisson,ajouter les pois chiches égouttés.
Eméme temps,faire giller le poivron ,le couper en morceaux et les ajouter au riz.
Coulis de tomates
Publié le 04/04/2009 à 12:00 par laurette33
Pour 4 personnes
Ingrédients:5 tomates friches bien mures
1 gousse d'ail
1 verre d'huile d'olive
5 feuilles de basilic
el,poivre,sucre
Préparation:
Couper les tomates en quatre et les mettre dans un mixeur.Ajouter lagousse d'ail et mixer.Ajouter petit à petit l'huile d'olive et assaisonner avec du sel ,du poivre et un peu de sucre.
Passer à l'aide d'une passoire et ,si le coulis est trop épais ,ajouter un peu d'eau.Parfumer au dernier moment avec le basilic finement coupé.
Ingrédients:5 tomates friches bien mures
1 gousse d'ail
1 verre d'huile d'olive
5 feuilles de basilic
el,poivre,sucre
Préparation:
Couper les tomates en quatre et les mettre dans un mixeur.Ajouter lagousse d'ail et mixer.Ajouter petit à petit l'huile d'olive et assaisonner avec du sel ,du poivre et un peu de sucre.
Passer à l'aide d'une passoire et ,si le coulis est trop épais ,ajouter un peu d'eau.Parfumer au dernier moment avec le basilic finement coupé.
Poivrons marinés
Publié le 04/04/2009 à 12:00 par laurette33
Pour 4 personnes
Marinade 24 heures
Ingrédients:2 poivrons rouges
1 poivron jaune 1 poivron vert
15 cl d'huile olive
6 gousses d'ail
Préparation:
Bruler les poivrons sur feu vif et les envelopper dans du papier d'alu.Laisser reposer 15 minutes et oter la peau sous un filet d'eau.Les couper et oter l'interieur ainsi que la partie granuleuse de la chair en la dédoublant.Détailler des bandes,les placer dans un plat creux et les couvrir avec l'huile d'olive.
Ajouter les gousses d'ail écrasées et laisser mariner 24 heures.
Marinade 24 heures
Ingrédients:2 poivrons rouges
1 poivron jaune 1 poivron vert
15 cl d'huile olive
6 gousses d'ail
Préparation:
Bruler les poivrons sur feu vif et les envelopper dans du papier d'alu.Laisser reposer 15 minutes et oter la peau sous un filet d'eau.Les couper et oter l'interieur ainsi que la partie granuleuse de la chair en la dédoublant.Détailler des bandes,les placer dans un plat creux et les couvrir avec l'huile d'olive.
Ajouter les gousses d'ail écrasées et laisser mariner 24 heures.
Brochettes d'avocat et de magret de canard
Publié le 04/04/2009 à 12:00 par laurette33
Pour 4 personnes
Préparation:30 minutes
Ingrédients:2 magrets fumés entiers
3 avocats
le jus de 2 citrons
2 poivrons rouge mariné (voir recette poivrons marinés sur mon blog)
3 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de vinaigre balsamique
100 gr de mesclun
80 gr de tomates cerise
1 c à soupe de ciboulette
sel et poivre
Préparation:
Détailler le magret en tranches fines mais assez longues.Réserver au frais.Eplucher les avocats et les détailler en cubes.Psser chaque morceau dans le jus de citron.Couper le poivron en rectangles.
Monter les brochettes en piquant les cubes d'avocat enveloppés d'une tranche de magret.Ajouter un carré de poivron (mariné à l'huile d'olive) à chaque extrémité.
Préparer la vinaigrete avec le restant de jus de citron,l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.Assaisonne le mesclun mélangé avec les tomates cerise coupées en quatre ,les parures d'avocat,de poivron et de magret.
Dresser le mesclun au centre et les brochettes autour.Assaisonner les brochettes avec le restant de vinaigrette et parsemer de ciboulette hachée.Assaisonner de sel et de poivre avant de servir.
Préparation:30 minutes
Ingrédients:2 magrets fumés entiers
3 avocats
le jus de 2 citrons
2 poivrons rouge mariné (voir recette poivrons marinés sur mon blog)
3 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de vinaigre balsamique
100 gr de mesclun
80 gr de tomates cerise
1 c à soupe de ciboulette
sel et poivre
Préparation:
Détailler le magret en tranches fines mais assez longues.Réserver au frais.Eplucher les avocats et les détailler en cubes.Psser chaque morceau dans le jus de citron.Couper le poivron en rectangles.
Monter les brochettes en piquant les cubes d'avocat enveloppés d'une tranche de magret.Ajouter un carré de poivron (mariné à l'huile d'olive) à chaque extrémité.
Préparer la vinaigrete avec le restant de jus de citron,l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.Assaisonne le mesclun mélangé avec les tomates cerise coupées en quatre ,les parures d'avocat,de poivron et de magret.
Dresser le mesclun au centre et les brochettes autour.Assaisonner les brochettes avec le restant de vinaigrette et parsemer de ciboulette hachée.Assaisonner de sel et de poivre avant de servir.
Carpaccio de tomates et mozzarella marinée
Publié le 04/04/2009 à 12:00 par laurette33
Pour 4 personnes
Préparation:20 minutes
Marinade:30 minutes
Ingrédients:240 gr de mozzarella
le jus de 3 citrons
10 cl d'huile d'olive
1 c à soupe d'échalote finement coupée
2 c à soupe de ciboulette hachée
8 tomates
3 c à soupe de vinagre xérés
poivre et sel
Préparation:
Tailler la mozzarella en tranches trés fines.Les placer dans un plat creux et les arroser avec le jus de citron et l'huile d'olive.Ajouter l'échalote et la ciboulette.Placer au frais pendant 30 minutes.
Détailler finement les tomates et les dresser harmonieusement dans 4 assiettes.Intercaler avec les tranches de mozzarella.
Récupérer la marnade et la mélanger avec le vinaigre.Arroser les assiettes et assaisonner de sel et de poivre.
Décorer et servir.
Préparation:20 minutes
Marinade:30 minutes
Ingrédients:240 gr de mozzarella
le jus de 3 citrons
10 cl d'huile d'olive
1 c à soupe d'échalote finement coupée
2 c à soupe de ciboulette hachée
8 tomates
3 c à soupe de vinagre xérés
poivre et sel
Préparation:
Tailler la mozzarella en tranches trés fines.Les placer dans un plat creux et les arroser avec le jus de citron et l'huile d'olive.Ajouter l'échalote et la ciboulette.Placer au frais pendant 30 minutes.
Détailler finement les tomates et les dresser harmonieusement dans 4 assiettes.Intercaler avec les tranches de mozzarella.
Récupérer la marnade et la mélanger avec le vinaigre.Arroser les assiettes et assaisonner de sel et de poivre.
Décorer et servir.
Petits flans légers aux asperges
Publié le 01/04/2009 à 12:00 par laurette33
Pour 4 personnes
Préparation:25 minutes
Cuisson:30 minutes
Ingrédients:4 grosses asperges blanches
6 oeufs
10 cl de créme liquide légére
20 gr de parmesan ràpé
2 c à soupe de ciboulette ciselée
10 gr de beurre fondu
sel et poivre
Préparation:
Pelez la tige des asperges avec un économe.Rincez -les et découpez-les en petits tronçons et faites les bouillir pendant 20 minutes.Ala fin ,réduisez -les en trés fine purée,puis salez et poivrez celle-ci.
Préchauffez le four à 150 °(th 5).Fouettez ensemble les oeufs avec la purée d'asperge,la créme ,le parmesan et la ciboulette.Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Avec le beurre fondu, graissez des petits ramequins,puis répartissez dedans la préparation.Posez les ramequins dans un plat à rotir contenant 3 cm d'eau bouillante.Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
Décorez de ciboulette ciselée et dégustez chaud ou tiéde.
Préparation:25 minutes
Cuisson:30 minutes
Ingrédients:4 grosses asperges blanches
6 oeufs
10 cl de créme liquide légére
20 gr de parmesan ràpé
2 c à soupe de ciboulette ciselée
10 gr de beurre fondu
sel et poivre
Préparation:
Pelez la tige des asperges avec un économe.Rincez -les et découpez-les en petits tronçons et faites les bouillir pendant 20 minutes.Ala fin ,réduisez -les en trés fine purée,puis salez et poivrez celle-ci.
Préchauffez le four à 150 °(th 5).Fouettez ensemble les oeufs avec la purée d'asperge,la créme ,le parmesan et la ciboulette.Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Avec le beurre fondu, graissez des petits ramequins,puis répartissez dedans la préparation.Posez les ramequins dans un plat à rotir contenant 3 cm d'eau bouillante.Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
Décorez de ciboulette ciselée et dégustez chaud ou tiéde.
Clafoutis aux cerises et aux amandes
Publié le 01/04/2009 à 12:00 par laurette33
Pour 4 personnes
Préparation:15 minutes
Cuisson:20 minutes
Ingrédients:250 gr de cerises
50 gr de farine
2 oeufs
20 gr de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé
30 gr d'amandes en poudre
20 cl de lait demi-écrémé
1 c à soupe d'amandes éffilées
20 gr de beurre coupé en dés
Préparation:
Equeutez et dénoyautez les cerises.Tamisez la farine au dessus d'un saladier ,cassez les oeufs au centre.Ajoutez e sucre,le sucre vanillé et la poudre d'amandes.Mélangez à l'aide d'un fouet en versant peu à peu le lait.
Préchauffez le four à 210 ° (th 7)
Répartissez les cerises dans des ramequins et versez dessus la pàte à clafoutis.Poudrez la surface avec les amandes éffilées,puis déposez 1 dé de beurre sur chaque clafoutis.
Faites cuire au four pendant 20 minutes.
Dégustez tiéde ou froid.
Préparation:15 minutes
Cuisson:20 minutes
Ingrédients:250 gr de cerises
50 gr de farine
2 oeufs
20 gr de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé
30 gr d'amandes en poudre
20 cl de lait demi-écrémé
1 c à soupe d'amandes éffilées
20 gr de beurre coupé en dés
Préparation:
Equeutez et dénoyautez les cerises.Tamisez la farine au dessus d'un saladier ,cassez les oeufs au centre.Ajoutez e sucre,le sucre vanillé et la poudre d'amandes.Mélangez à l'aide d'un fouet en versant peu à peu le lait.
Préchauffez le four à 210 ° (th 7)
Répartissez les cerises dans des ramequins et versez dessus la pàte à clafoutis.Poudrez la surface avec les amandes éffilées,puis déposez 1 dé de beurre sur chaque clafoutis.
Faites cuire au four pendant 20 minutes.
Dégustez tiéde ou froid.